Himbeerdessert traumhaft lecker
Wer auf Fruchtnachtische steht ist hier genau richtig! Mit meiner Grundcreme mit Mascarpone lassen sich viele leckere Nachtische zaubern und mit dem jeweiligen Obst das dir am liebsten ist deine Nachspeise mit Sicherheit der Renner an der Tafel. Natürlich ist diese Creme nicht gerade kalorienarm, dennoch – eine Ausnahme ist sicherlich kein Problem.
Heute habe ich die Himbeere genommen, die mag ich echt gern, leicht säuerlich – süß ist sie einer meiner Lieblingsfrüchte. Aber nun zum Rezept:
Himbeerdessert
Zutaten:
- 200 g Himbeeren
- 250 g Mascarpone
- 150 g Joghurt
- 250 g Speisequark
- 200 g Sahne
- 70 g Zucker
- 3 Tl Vanilleextrakt
- 1 Tl Saft einer Zitrone
- Löffelbiskuits 5-8 Stück
- Schokoraspel
So wird’s gemacht:
- Die Mascarpone, Quark und Joghurt sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden. Hierzu bitte die Zutaten mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank herausnehmen.
- Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Diese wird dann, nachdem die Mascarpone-Quark-Joghurtcreme gerührt ist, untergehoben.
- In einem Mixer werden die Löffelbiskuits klein gemahlen, alternativ kannst du auch die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mit einem Fleischklopfer kein klopfen. Diese werden dann als ersten in das Gefäß gefüllt, in der die Nachtische serviert werden.
- Nun die Mascarpone, Quark und Joghurt mit dem Zucker (bis auf 2 EL), 2 TL Vanilleextrakt und Saft einer Zitrone zu einer Creme rühren, jedoch nicht auf Vollspeed und nicht zu lange, denn sonst könnte die Mascarpone gerinnen.
- Einen Teil der Himbeeren für die Dekoration beiseite stellen, die restlichen Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren. Hier gebe ich noch 1 Tl Vanilleextrakt und den Zucker hinzu.
- Nun kommt erst etwas der Creme ins Gefäß, darauf dann Himbeerpüree und ganz wie du magst noch 1-3 ganze Himbeeren. Darauf wieder Creme und zum Abschluss noch etwas Himbeerpüree mit Himbeeren zur Dekoration.
Das Ganze sollte nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Du möchtest mal eine andere Variante ausprobieren? Dann schau doch mal bei meinem Mango Schichtdessert nach.
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Und die steif geschlagene Sahne soll man neben stehen lassen oder wie?
Liebe Hannelore, vielen Dank für deinen Hinweis. Ich habe nicht bemerkt, dass ich den Schritt nicht beschrieben habe. Natürlich ist sofort der Satz das die Sahne in die Masse untergehoben werden soll, nachgetragen.