Streusel sind sehr beliebt, so auch bei uns. Für diesen leckeren Kirschkuchen habe ich diesmal die Streusel verändert. Normalerweise hast du Butter, Zucker und Mehl für deine Streusel, vielleicht noch ein Tüpfelchen Zimt oder Vanille dazu und schon sind im Nu deine Streusel fertig. Ich habe mir gedacht, früher gab es doch mal einen Kuchen mit Mandelstreusel, also habe ich mich rangewagt und einen Teil Mehl durch gemahlene Mandeln ausgetauscht. Das Ergebnis war einfach nur super lecker!
Für mich kann es eigentlich gar nicht genug Streusel geben, ob als Aprikosenstreusel oder Mohnstreusel, die perfekten Blechkuchen, wenn es mal mehr sein darf. Auch sind diese kleinen Küchlein, wie zum Beispiel Johannisbeer-Streuseltaler oder einen klassischen Apfelkuchen mit Knusperstreusel, genau richtig für uns.
Und wie das nun mal so ist, beim Einkaufen habe ich ein Glas Kirschen mitgenommen, eigentlich für ein Dessert. Wie das dann so ist, ein Blick auf das Glas und schwubs ist ein Kuchen draus geworden. Etwas Vanillesahne aufschlagen und dazu servieren! ♥
Hier kommt das Rezept:
Kirschkuchen mit Mandelstreusel
Zutaten für ein Backblech
Hefeteig:
- 1 Würfel Hefe
- 1/8 l warme Milch
- 550 g Mehl Typ 550
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- etwas Salz
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
Belag:
1 Glas Kirschen, entkernt
Butter Mandel Streusel:
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g feiner Zucker
- 200 g flüssige Butter
Etwas Puderzucker zum Bestreuen!
So wird´s gemacht:
Wenn die Hefe aufgegangen ist, gibst du alle übrigen Zutaten für den Hefeteig in die Schüssel und mit einem Knethaken des Handrührgerätes den Teig vorkneten. Anschließend mit der Hand noch einmal kneten und zu einer Kugel formen. Wieder abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis der Teig sich mindestens verdoppelt hat. Wenn der Hefeteig fertig ist, diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen.
Die Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Hefeteig verteilen.
Kommen wir zu den Buttermandelstreusel. Das Mehl mischst du mit dem Zucker und den Mandeln gut zusammen. Dazu kannst du einen Schneebesen nehmen, solange rühren, bis deine Mehlmasse einheitlich ist. Die Butter sollte weich sein, aber nicht heiß! Diese gibst du auf deine Mehlmischung und rührst mit einer Gabel alles zu Streusel. Diese verteilst du auf deinem Kirschkuchen und ab in den Ofen.
Bei ca. 180°C Umluft hat der Blechkuchen eine Backzeit von ungefähr 50 Minuten!
Hier kannst du dir dein Rezept Kirschkuchen ausdrucken!
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