Klassische Nussecken in der Weihnachtszeit

Zu Weihnachten gehören definitiv auch Nussecken auf den Plätzchenteller. Wie du ganz super leckere Nussecken nachbacken kannst, zeige ich dir hier:

Es ist wieder soweit, die Weihnachts-CD wird angeschmissen und los geht´s. Der Backofen läuft nun ständig und es duftet ganz herrlich. Dieses Jahr habe ich mich dann auch das erste Mal an Nussecken gewagt.

Ich hätte auch nicht geglaubt, dass es sooo einfach ist 🙂 Es riecht sooo lecker, da kann ich kaum abwarten, bis sie abgekühlt sind. Also du solltest unbedingt warten, bis diese Nussecken abgekühlt sind, dann erst in die Kuvertüre tauchen… ich habe nicht gewartet und mir sind die Ecken teilweise dann abgebrochen 🙁 Ungeduld muss eben bestraft werden. Auch habe ich Vollmilch-Kuvertüre genommen, denn Zartbitter mögen meine Lieben nicht so wirklich.

Nussecken 

Zutaten Boden:

• 130 g Butter oder Margarine
• 130 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 2 Eier
• 340 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g Orangenmarmelade oder Aprikosenmarmelade

Zutaten Nuss-Mandelmasse:

• 200 g Butter oder Margarine
• 200 g Rohrrohrzucker
• 220 g Mandeln gemahlen mit Schale
• 220 g Haselnüsse gemahlen
• 5 EL Wasser

Außerdem:

200 g Kuvertüre Vollmilch oder Zartbitter

So wird´s gemacht:

1. 130 g Butter mit 130 g Zucker und 1 EL Vanillezucker mit den Quirlen deines Handrührgerätes zu einer glatten Masse rühren. Dann die 2 Eier hinzugeben und weiter zu einer schönen cremigen Masse rühren.  Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Butter-Zucker-Ei Masse geben, kurz mit dem Mixer rühren und den Rest dann mit der Hand zu einem Teig kneten. Der Teig ist ein klein wenig klebrig. Sollte er zu sehr kleben, einfach etwas Mehl dazu geben. Dieser Teig wird nun auf ein tiefes Backblech flach gedrückt.
2. Die Marmelade nun auf dem Teig verstreichen.
3. In einem kleinen Topf wird nun 200 g Butter mit 200 g Rohrrohrzucker und 5 EL Wasser erwärmen aber nicht kochen! Wenn der Zucker und die Butter sich verflüssigt haben, kommen die Mandeln und Nüsse hinzu. Erst mal nur 200 g von jedem. Wenn dann die Masse noch zu flüssig ist, kommen die restlichen gemahlenen Nüsse und Mandeln hinzu. Alles gut umrühren und auf dem Teig mit der Marmelade verteilen.
4. Nun kommt das Ganze in den vorgeheizten Backofen und wird bei 160° C Umluft für ca. 35-40 Minuten gebacken.

Deine Nussecken müssen nun abkühlen. Anschließend werden sie geschnitten. Am Besten schneidest du diese noch auf dem Blech, 3 waagerechte und 5 senkrechte Schnitte. Dann werden die Quadrate nochmals halbiert. Nun wird die Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen. Die Nussecken werden nun mit 2 Ecken in die Kuvertüre getunkt und auf ein Gitter gelegt oder wieder zurück auf das Backblech. Wenn du noch genügend Restkuvertüre übrig hast, kannst du diese noch zusätzlich in dünnen Fäden über die Nussecken ziehen.

♥ Wenn du jetzt auch in Backstimmung bist wie ich, wie wäre es denn mit total leckeren Spitzbuben oder Engelsaugen Plätzchen??? ♥

Hat dir mein Rezept von den Nussecken gefallen? Oder hast du es sogar schon nachgebacken?